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2014年05月21日

桃满屋帘,寻味江南——桃花巷江南小馆

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人们常说:“江南好, 风景旧曾谙, 日出江花红胜火, 春来江水绿如蓝”,江南水乡不仅有桃花树下,小桥流水人家带来的醉人美景,更有令人齿颊留香的美味佳肴,

桃花巷江南小馆装潢上有着桃满屋帘,寻味江南的意境,菜品选材精细,搭配考究,给人以和谐悦目之感,江南菜始于春秋,兴于隋唐,盛于明清,素有“东南第一佳味”的美誉,菜品风格雅丽,追求本味,清鲜平和,而徽州风味土菜则讲究淳朴,汤汁厚重,味鲜浓郁,江南小馆将两者相结合,菜品寻求最地道,最本真的乡土风情,滋味上别具一番风韵,

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【徽州臭鳜鱼】

店里选用新奇的徽州自产桃花鳜,制法独特,食而得异香,洗净后经热油稍煎,细火烹调后,肉质洁白细嫩,非但无臭味,反而鲜香无比,

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【固城湖有机甲鱼】

固城湖位于南京市高淳区,为江苏省饮用水质最好的天然湖泊,水质纯洁 ,水产丰富,特殊适宜甲鱼生长,固城湖有机甲鱼此菜为一等药膳,营养丰富,卤汁稠浓,香肥鲜糯,

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【乡村煨散养土鸡汤】

选用皖南山区农户散养的隔年老鸡,吃的是小虫和五谷杂粮,喝的是山泉水,由专人采购空运抵京,用矿泉水小火精心慢炖4小时以上,整鸡皮黄肉白,汤清色明,原汁原味,鸡肉软烂脱骨,口感细嫩,汤味鲜美,

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【桃花巷招牌凤爪】

凤爪又称鸡掌,鸡爪,澳门银河,凤足等,鸡爪色泽绛红,皮层胀大而有皱纹,故有皱纹凤爪之称,凤爪炖制的皮下饱含芡汁,有灌汤之感,尝到口中,皮骨易相离,肉质细腻酥烂,软滑多汁,

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【文火焖小牛肉】

选用上好牛肋骨部位的肉,文火慢炖分解出来的油脂和饴糖的加入使牛肉色泽酱红,口感软嫩多汁,且有甜蜜的芳香之味,让你品尝过后流连忘返,

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【葱油爆江南小河虾】

小河虾外壳薄软,营养丰富,是高蛋白低脂肪的水产品,葱油爆炒后小河虾黄金酥脆,鲜香不油腻,椒盐的气息浓郁,尝到嘴里还有一股淡淡的甜香,让人爱不释口,

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【老家南京香肠】

香肠要想灌得好,选肉是关键,店中精选农家土猪前腿肉,肉质肥瘦相间,灌好的香肠切片,吃起来有一种浓郁独特的鲜香之味,

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【南乳花甲】

花甲又名花蛤,味道鲜美,各个开口,吐沙干净,南乳又叫红腐乳,红方,是用红曲发酵制成的豆腐乳,香气浓郁,风味醇厚,与新奇的花甲搭配,别具一番风味,

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